Cockatoocourse.com – Bibimbap adalah salah satu hidangan paling ikonik dalam kuliner Korea. Nama “bibimbap” berasal dari kata bibim (mencampur) dan bap (nasi), yang menggambarkan cara penyajiannya: semangkuk nasi hangat yang dicampur dengan aneka sayuran, telur, saus gochujang, kecap, atau minyak wijen. Hidangan sederhana ini kini bukan hanya makanan sehari-hari masyarakat Korea, tetapi juga menjadi kuliner global yang banyak disukai wisatawan mancanegara.
Jejak Sejarah Bibimbap
Asal-usul bibimbap memang tidak tercatat secara pasti, namun beberapa teori berkembang di kalangan sejarawan. Salah satu teori paling populer menyebutkan bahwa bibimbap berasal dari tradisi ritual jesa, yaitu upacara penghormatan leluhur. Setelah makanan diletakkan sebagai persembahan, keluarga akan mencampur sisa hidangan, mulai dari nasi, daging, hingga sayuran ke dalam satu mangkuk.
Teori lain menyatakan bahwa bibimbap muncul dari kebiasaan masyarakat Korea menyantap sisa bahan makanan menjelang pergantian tahun. Tradisi ini dilakukan agar tahun baru dimulai dengan lemari es yang bersih dan pikiran yang lebih segar. Ada pula pendapat yang mengaitkan bibimbap dengan kehidupan para petani zaman Joseon, yang membawa berbagai bahan ke sawah dan mencampurnya agar lebih praktis disantap saat bekerja.
Catatan tertulis tentang bibimbap pertama kali muncul pada masa Dinasti Joseon, sekitar tahun 1600-an. Beberapa buku masak klasik bahkan menyebut bibimbap dengan nama lain seperti goldongban dan hwaban, menggambarkan tampilan warnanya yang cantik seperti bunga.
Baca juga: Mengenal Bahasa Jepang di Balik Tradisi ‘Omotenashi’ (Keramahtamahan Khas Jepang) – Cockatoo Course
Ragam Budaya dan Variasi Daerah
Perjalanan bibimbap tidak lepas dari kekayaan budaya Korea. Setiap daerah menciptakan versi bibimbap yang unik, misalnya:
-
Jeonju Bibimbap, terkenal dengan bahan berkualitas tinggi dan warna yang memikat.
-
Jinju Bibimbap, yang menggunakan daging sapi mentah dan saus manis pedas.
-
Yeolmu Bibimbap, populer di musim panas berkat segarnya kimchi lobak muda.
-
Dolsot Bibimbap, disajikan dalam mangkuk batu panas yang memberikan tekstur nasi renyah di bagian bawah.
Selain versi tradisional, bibimbap modern juga hadir dalam bentuk fusion seperti bibimbap alpukat, bibimbap kecap, hingga kombinasi gaya Jepang.
Bibimbap dalam Budaya Modern
Kepopuleran budaya Korea mulai dari drama, musik, hingga pariwisata berperan besar dalam mendongkrak popularitas bibimbap di seluruh dunia. Restoran Korea, food truck, hingga maskapai internasional kini banyak menyediakan menu bibimbap. Hidangan ini bukan hanya menyehatkan, tetapi juga fleksibel karena bisa dikreasikan sesuai selera.
Pada akhirnya, bibimbap bukan sekadar makanan; ia adalah representasi identitas kuliner Korea yang kaya sejarah, budaya, dan kreativitas. Siapa pun yang berkunjung ke Korea wajib mencoba berbagai versi bibimbap untuk merasakan keunikan tiap daerah. Eits, jangan lupa, sebelum ke Korea yuk kurus Bahasa Korea terlebih dahulu di Cockatoo Course agar lebih memahami budaya Korea lainnya!😉
(Suci Anggina)
Referensi:
Creatrip: Semua Tentang Bibimbap | Sejarah, Ciri Khas Daerah, Resep & Lainnya
Bibimbap: Warisan Rasa dan Filosofi Hidup dari Korea Selatan – Jawa Pos